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下出とうふ店

<創業100余年の豆腐店> 昔ながらの手作りの味を伝承

四代目のこだわりが詰まった手作り豆腐は一味違う!

秋の紅葉で有名な多武峰談山神社へ と続く明日香村の細川地区から豆腐を作りはじめて100余年の手づくり豆腐専門店「下出豆腐店」。 昭和21年に島庄地区へと下り、昔ながらの手作りの味を伝承しています。 より美味しく、「より鮮度ある豆腐を食卓へ」 という想いから四代目が日々研究しています。 『 “下出” の味を伝えるため、 豆腐作りに精進し続けます。』という四代目は昔ながらのお豆腐に加え、新作 “采女(うねめ)とうふ” を完成させたそう。

◇采女とうふ(絹) 
大豆は国産大豆(九州産フクユタカ)を使用し、ニガリは塩田で有名な赤穂のニガリを使用。 大豆本来の味を引き出すために、じっくり時間をかけて煮込む事によって美味しい濃い豆乳を作り、ニガリだけで固める製法で作っています。

◇采女とうふ(木綿)
やさしく、やわらか、そしてもっちりな食感。
濃厚なコクと大豆の香りが漂う四代目が作り出した自信作です。


<販売商品>
 采女とうふ(絹) 采女とうふ(木綿)、おぼろ豆腐
 飛鳥豆腐(絹)飛鳥豆腐(木綿)
 飛鳥あげ、うすあげ、絹あげ、おでん上げ、おから

基本情報

営業時間
明日香村村内の各販売店舗にお問い合わせください。

住所
豆腐工場:奈良県高市郡明日香村島庄244番地

電話番号
豆腐工場:0744-54-2072

備考

<購入可能な場所>
あすか夢販売所(飛鳥駅すぐ)
営業時間:9:00~17:00
住所:奈良県高市郡明日香村御園2-1

農産物等販売所 あすか夢の楽市
営業時間:9:00~17:00
住所:奈良県高市郡明日香村飛鳥225-2

※販売所により取扱商品は異なります。

駐車場
なし

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