Gastronomy of Empresses女帝の物語を味わう、
飛鳥の特別ディナー

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Women Empowerment Story

女帝の物語を味わう、
飛鳥の特別ディナー

明日香の三女帝、斉明天皇・持統天皇・推古天皇をテーマに構成する特別ディナー。

舞台は、丘陵と棚田を望む隠れ家的オーベルジュ
Auberge de Senvie。
飛鳥時代、各地から都へ食材が献上されたという歴史背景に着想を得て、 地元の魚介、野菜、薬草を軸に、古代の記憶を現代の感性で再構成します。 コースの中では、三女帝それぞれの物語を、ひとつのお皿として表現。 斉明天皇は雨乞いと豊穣の伝承を、 持統天皇は天の香久山や土地の恵みを、 推古天皇は宮廷行事「薬狩り」にまつわる要素を、 料理の構成や香り、造形へと落とし込みます。 明日香の物語を、料理そのものに組み込んだ、 本プログラム限定のシグネチャーコース。 この土地でしか成立しない、 滞在の夜を彩る高付加価値な食体験です。