醤油蔵見学とマイ醤油づくり（みたらし団子付き)

レトロな大正ロマン溢れる醤油蔵で、自分だけのお醤油づくりにチャレンジ!地元人気店のもちもちのみたらし団子付き

奈良県明日香村の岡寺に通じる参道で、大正七年から三代続く天然醸造の醤油屋です。蔵に入ると生きた酵母を感じる気がする神秘的な異空間。手作りで代々続く徳星醤油さんが丁寧に醤油のことを教えてくれ、なかなかお目にかかれない醤油蔵の内部まで案内してくれます。
お醤油の製造工程を学んだ後は、大正時代から続く杉蔵で自ら醤油を搾ります。瓶詰めしてラベルを貼れば、マイ醤油の完成です!創業100年以上の歴史を持つ明日香村の老舗豆腐に自分で絞った醤油をかけて食します。初代から受け継いできた百年の杉桶で、じっくり時間をかけて熟成させた手作りの醤油は、甘みがあり、少し濃い目で香り高いのが特徴です。1つ1つ手間暇かけた手作りの醤油を、万葉時代の奈良の里に想いを馳せながら、じっくり味わっていただきたいと思います。

体験後は、みたらし団子を焼く体験をしていただきます。団子は地元の人気店今西誠進堂のお団子で素材から製法まで、親子三代に寄っ て受け継がれた技を守っています。素材も厳選して使用。みたらし団子のたれは徳星醬油を使用したオリジナル。古民家を改修した素敵な空間で贅沢なひと時をお過ごしいただきます。(緑茶お茶付き)

基本情報

プログラム名：醤油蔵見学とマイ醤油づくり(みたらし団子付き)

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